校园食品安全及解决方案食品质量监测实施方案

校园食品安全及解决方案食品质量监测实施方案【品牌|生产厂家|公司|型号】

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在我国加入世贸组织后,为了发展贸易,实验室必须具备相应能力,能为食品的性能及质量,尤其是在食品安全方面提供准确、可靠的检测数据,并以此得到或地区的相互承认。这些能力包括:建立质量保证体系,实施有效的质量控制程序,通过各种能力验证比对试验,并依据ISO17025-2005通过实验室认可,建立互认机制。

食品安全检测对象：

蔬菜、水果、粮、油、米面及制品、酱腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、酒类、饮料等。

食品安全检测依据:

国家标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准

校园食品安全及解决方案检测项目设计：

为涵盖营养成分、果蔬农残留、食品重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等的检测，公司开发有仪器法、试剂盒法、试纸法、快速检测箱等系列产品。

针对食品安全快检实验室的检测需求，我们设计了一套食品检测的方案，基本满足中、大型超市、农贸市场、学校食堂以及公益诉讼食品安全快检的需求!

各类食品中主要的食品安全隐患及检测项目：

食品主要安全问题及检测项目

粮食：陈化粮、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、硼酸盐、水溶性非食用色素B1

食用油脂：酸价、过氧化值、矿物油、桐油、麻油、巴豆油B1

肉与肉制品：肉类鲜度、病害肉、注水肉、瘦精、莱克多巴胺、亚硝酸盐、色素、细菌总数、大肠菌群、致病菌

水产品及水产制品：甲醛、双氧水、砷、汞、孔雀石绿

乳与乳制品：新鲜度、蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农残毒、砷、碱性物质、硼酸盐、甲醛、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、细菌总数、碱性物质、淀粉和麦芽糊精、尿素、三聚氰胺

蛋与蛋制品：鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅

面粉、米粉及糕点类食品：铝、吊白块、二氧化硫、硼酸盐、亚硝酸盐、砷、B1、大肠菌群、致病菌

豆类及制品：生熟豆浆或生熟豆粉、二氧化硫、铅、砷、B1、大肠菌群、致病菌

酒类：白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫

饮料与冷饮：电导率、水溶性非食用色素、亚硝酸盐、茶多酚、糖精钠、、甜蜜素、砷、细菌总数、大肠菌群、致病菌

罐头食品：亚硝酸盐、非食用色素、砷、汞、大肠菌群、致病菌

食糖：二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大肠菌群、致病菌

蜂蜜：酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖掺假、饴糖

调味品：食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中钠、非食用色素、砷、汞、B1

膨化食品和方便面食：二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌

蔬菜和水果：农残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫

食品生产加工环节：熟食加工器具或餐饮器具洁净度、食品加工消毒间消毒灯、消毒液有效氯浓度、食品中心温度、煎炸油温度、食品运输、储存环境温度

食品加工用水：浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群