食品快速检测实验室建设方案详细即食品安全检测设备项目实施方案

更新时间：2021-01-11浏览：804次

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　　食品安全检测现状以及存在的问题：

　　我国食品安全检测能力建设速度明显滞后，与保障食品安全的要求存在较大差距:一是大部分食品工业企业自捡能力不足，全国食品生产企业中仅有1.2%的企业具备食品添加剂、生物毒素、农兽药残留、微生物等全项目检测能力，5.1%的企业具备有毒有害物质分析检测能力，23.3%的企业具有有限的常规质量检测能力。二是检测设备配置不全，检测设备精度不高，检测设备更新缓慢，超期服役，造成部分企业关键指标检出限达不到我国和国外发达国家标准*。三是检测设备自主化能力低，高精尖的设备主要依靠进口，不仅制约着检测能力的建设，而且将增加未来的建设成本。因此，加快我国食品安全检测能力建设已是一项十分紧迫的任务。

　　食品安全检测对象：

　　蔬菜、水果、粮、油、米面及制品、酱腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、酒类、饮料等。

　　食品安全检测依据:

　　国家标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准

　　检测项目设计：

　　为涵盖营养成分、果蔬农残留、食品重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等的检测，公司开发有仪器法、试剂盒法、试纸法、快速检测箱等系列产品。

　　针对食品安全快检实验室的检测需求，我们设计了一套食品检测的方案，基本满足中、大型超市、农贸市场、学校食堂以及公益诉讼食品安全快检的需求!

　　各类食品中主要的食品安全隐患及检测项目：

　　食品主要安全问题及检测项目

　　粮食：农yao、鼠药、陈化粮、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、硼酸盐、水溶性非食用色素、黄qu霉毒素B1

　　食用油脂：酸价、过氧化值、矿物油、桐油、da麻油、巴豆油、黄qu霉毒素B1

　　肉与肉制品：肉类鲜度、病害肉、注水肉、瘦rou精、莱克多巴胺、亚硝酸盐、色素、细菌总数、大肠菌群、致病菌

　　水产品及水产制品：甲醛、双氧水、砷、汞、孔雀石绿

　　乳与乳制品：新鲜度、蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农yao残毒、砷、碱性物质、硼酸盐、甲醛、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、细菌总数、碱性物质、淀粉和麦芽糊精、尿素、三聚氰胺

　　蛋与蛋制品：鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅

　　面粉、米粉及糕点类食品：铝、吊白块、二氧化硫、硼酸盐、亚硝酸盐、砷、黄qu霉毒素B1、大肠菌群、致病菌

　　豆类及制品：生熟豆浆或生熟豆粉、二氧化硫、铅、砷、黄qu霉毒素B1、大肠菌群、致病菌

　　酒类：白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫

　　饮料与冷饮：电导率、水溶性非食用色素、亚硝酸盐、茶多酚、糖精钠、、甜蜜素、砷、细菌总数、大肠菌群、致病菌

　　罐头食品：亚硝酸盐、非食用色素、砷、汞、大肠菌群、致病菌

　　食糖：二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大肠菌群、致病菌

　　蜂蜜：酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖掺假、饴糖

　　调味品：食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中钠、非食用色素、砷、汞、黄qu霉毒素B1

　　膨化食品和方便面食：二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、黄qu霉毒素B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌

　　蔬菜和水果：农yao残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫

　　食品生产加工环节：熟食加工器具或餐饮器具洁净度、食品加工消毒间消毒灯、消毒液有效氯浓度、食品中心温度、煎炸油温度、食品运输、储存环境温度

　　食品加工用水：浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群

基本配置：

项目	产品名称	规格型号	功能
1	农yao残留速测仪	FT-NC24	主要用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农yao残留的快速检测，一次性可检测24个样品
2	多功能食品安全检测仪	FT-SP60	检测项目：食品添加剂：二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、有毒有害物质：甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺、苏丹红果蔬中：农yao残留，病害肉诊断：组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺重金属含量：铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝。食用油脂检测：过氧化值、酸价、油脂丙二醛。水酒饮品分析：乳品及牛奶中蛋白质，酒中甲醇、乙醇、杂醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、、酸度，水中氰hua物、余氯，饮料中维C 调味品成分：食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、钠、酱油氨基酸态氮、食盐中亚铁氰hua钾、食盐中碘食用色素类：红色色素（胭脂红、苋菜红）、黄色色素（柠檬黄、日落黄）、蓝色色素（亮蓝）
3	兽药残留检测仪	FT-SY	检测项目：盐酸ke伦特罗、莱克多巴胺、等违禁药物，水产品中的孔雀石绿、磺胺类、硝基呋喃类、沙星类药物等违禁添加物，及黄qu霉毒素B1、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪圆环病毒、猪乙型脑炎病毒、孔雀石绿、猪口蹄疫 3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒、鸡禽流感等定性和定量快速检测；并可升级扩充新的检测项目或动物疫病检测项目；
4	食用油品质检测仪	FT-SYP	用于煎炸各种食品的植物油、动物油及精炼油中的极性组分的测定
5	ATP荧光检测仪	FT-ATP	可用于物体表面及操作人员手等表面洁净度以及微生物数量的快速测定的设备
6	抗生素检测仪	FT-KSS	可定性或者定量检测抗生素类、磺胺类、呋喃类和激素类等兽药残留，仪器内置吸光度法、系数浓度法、标准浓度法、多点标准法、标准直线法、+/-单限检测、-/O/+双线检测、等级检测、列减法等计算方法
7	离心机	KA-1000	转速：4000rpm 离心力：2220xg 尺寸：330x300x280mm
8	水浴锅	HH-1	规格形式：单孔数显控温尺寸：150150115
9	超纯水机		出水量5L/H以上；电压220V
10	振荡器		无级调速转速： (转/分)：3000 工作方式：连续工作台直径(mm)：55 工作台材质：橡胶功率（W）;40 电压：220V
11	冰箱	品牌不限	国家能效等级2级；容积不低于300升
12	粉碎机		电压：220V；频率：50HZ 功率：260W；配40、60目筛子各2个
13	电脑	品牌不限	CPU：AMD4核，主频不低于2.5G，内存4G，硬盘500G
14	分析天平		量程不小于100g，精密度为0.01g
15	肉类水分检测仪	FT-RS	主要用于快速猪肉、牛肉、鸡肉等动物肉类水分含量，从而判断所测样品是否为注水肉，该仪器设计精巧，单手可持，仪器可根据测定对象的品种，设定相应的判断标准值
16	空调	品牌不限	国家能效等级:2级以上，壁挂式空调
17	超声波清洗机	风途定制	仪器尺寸：325×180×280（mm） 2、清洗槽内尺寸：300×150×150（mm） 3、容量：6L 4、超声频率：40KHz 5、超声功：150W 6、加热功率：400W 7、温度可调：0-80℃ 8、时间可调：1-20min 9、网架：有 10、降音盖：有 11、排水：有超声波清洗器产品特点： 1.10-80度控温清洗功能，1-20min定时清洗功能。 2.电源220V、50HZ，工作频率40KHz。 3.超声电功率200W，清洗容量6.5L. 4.要求粘在器壁上的粉子经过超声超下来减少收率损失。 5.磨口瓶塞等打不开时用升温超声能将其打开。
18	恒温培养箱	风途定制	电源电压：AC220V 50HZ 控温范围： RT+5~65℃ 恒温波动度:±0.5℃ 温度分辨率：0.2℃ 输入功率： 250W 工作室尺寸W×D×H(mm)：360×360×420 外形尺寸W×D×H(mm)：475×460×695 公称容积：50L 载物托架（标配）：2pcs 定时范围： 1~9999min 性能参数测试在空载条件下，无强磁、无震动下为：环境温度30℃，环境湿度50%RH。
19	操作台	风途定制	1、结构: 钢木结构(C型钢架结构形式)；尺寸：750mm800mm6000mm 2、理化板台面：采用实验室实芯理化板，，厚度为12.7mm。四周用宽20mm的实芯理化板加厚至25.4mm，材料环保、耐用。 3、框架：采用40601.5mm矩形钢管焊接成C或H型钢架，连接采用30601.5mm矩形方管与连接件连接。具有易清洁防潮、防酸碱溶液腐蚀功能：结构承重性强；防火； 4、柜体：采用18mm厚三聚氰胺刨花板，材料为三聚氰胺饰面板： 5、柜门、拉手：门板采用17mm厚中纤板。材料为三聚氰胺饰面板； 6、铰链：采用东泰DTC两段式铰链、承重、耐腐； 7、轨道：采用东泰DTC三段式静音轨道； 8、水槽为台雄品牌PP材质，耐腐蚀； 9、三联式水为台雄品牌实验室，铸铜材质，外表喷涂环氧树脂； 10、滴水架为实验室，PP材质。 11、后背板：为8mm中纤板 12、抽屉：抽底8mm为中纤板，抽板为18mm刨花板，抽面为17mm中纤板 13、拉手：为PVC一字镶嵌式拉手或U型拉手 14、环保材质，使用寿命10年以上。
20	氮吹仪		主要用于大批量样品的浓缩或制备

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